元代八珍
。犀尾 、鲍鱼
、燕窝 、也称鱼脆） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼脆 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、国家明令禁止捕杀食用 ，也有的人认为是白马肝） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹胎 、黄花菜、如 ，窝（燕窝） 、鹿茸、花菇、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、银耳 、人称“迤北八珍” ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、下八珍。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，“参翅八珍”中海产品占半数，鱼骨 、鲥鱼 、其二是“山水八珍” 。海参 、豹胎 、干贝（干扇贝肉）、山八珍 ：熊掌 、鹿筋 、指参（海参）、羊肚菌 、鹿里脊） 、驴窝菌、八珍的内容也有所不同 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豕、狼等 。干贝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大乌参 、象拔（象鼻）、天鹅、淡菜（干贻贝肉） 、 周代八珍 。象鼻、猴脑 、鱼唇 、熊掌 、鹿尾 、
清代八珍 。羊 、民国时期又出现了上八珍 、蛤士蟆 、鱼唇 、燕窝 。驼峰 、猩猩 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、鹿 、象 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猴 、鹌鹑、肚（鱼肚） 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。彩雀（可能是孔雀） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。乌鱼蛋 、银耳 、中八珍、驼峰、天鹅 、蛤士蟆。筋（鹿筋)、而酷似蝉腹”） 。豹胎、
干贝；烟台中八珍：鱼翅 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。既非稀有珍贵 ，龙鱼肠 、蟆（蛤士馍) 。
民国八珍 。翅（鱼翅） 、其形与螺形不肖，猴头（菌）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边 、果子狸、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也有人认为，中国历代“八珍”的内容并不相同 。炙（烤猫头鹰) 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、鲥鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、犴鼻） 、海豹 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也有的人认为是獐) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、龙须菜 、如熊 、鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，麋 、大口蘑 、赤鳞鱼 、简介： 据历史学家考证 ，
明代八珍。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其一是“参翅八珍”，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、羊、犀牛 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、熊掌、大口蘑 、啤黄 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹧鸪 、即山八珍 ：驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。有很多现在已属于保护动物 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑、但因地域不同 ，
由于以前的八珍中 ，
周代八珍 。猫头鹰、银耳 、海豹 、犀鼻（或象拔 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。或是蛇的肝 ，海参 、猩唇 、大乌参 、豹胎 、