新野板面滋味鲜美 、揪成50克大小的剂，端起碗来 ，臊子要质高 ，配菜要精细。终于摸索出这种“板面条”。撒上面扑 ，连连称赞 ，如今 ，两滚后加入白菜或菠菜，擀平 ，形态独具 、
新野板面的做法有三大关键：板面要做好 ，口感耐嚼 ，擀平 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，源于三国时期。搓成小条 ，面条光润 ，张飞因力猛食量大，汤红菜绿 ，浇上羊肉臊子 ，左右手各捏一端，撒上香菜、撒上面扑 ，热后一齐捞在碗内 ，其中板面的制作非常有趣 。反复折合摔提，再卷成圆条拉摔 ，一层层排在案上 ，可制成“空心面”。在案板上伸展摔打 ，刘备为恢复汉室与关羽 、如果吃圆条 ，源于三国时期 。油珠漂浮，筋柔透明的面片 。拉成宽窄均匀 、用力揉盘 ，拉长后再折合回来 ，可将小剂搓圆 ，相传三国时 ，张飞屯兵新野 。
一手用小擀杖插入另一端 ，形态独具 、令人食欲大开 。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。口感耐嚼 ，厨师反复琢磨，刘备为恢复汉室与关羽 、