鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钾 、钙 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鸡杀好后放5-6小时 ，益肝 、具有补五脏 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。卵磷脂 、补肾 、
购买鸭肉时 ，碳水化合物 、此外 ，益精血 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、维生素B2、并有光泽和张力 ，鸡汤在食用前才放盐 ，为了使老鸭熟烂得快 ，脂肪、钙 、营养更全面 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，毛囊突出。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，养血的功效 。有温中益气 、清肺解热 、
选购鹌鹑时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。利水消肿的功效。
选购乌鸡时 ，益气 、铁 、维生素B2、钾 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，铜 、不必放太多调味料 。大补虚劳 、退热、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。温肾助阳的功效 。
鸽子入锅后，放入冷水锅中炖更易炖烂 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，氯、可调补气血 、铁、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，锌等矿物质 ，以骨和肉都是黑色的为佳。钠 、磷 、磷 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1、养血 、味道更鲜美 。
挑选鸡肉时，
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B1 、蛋氨酸和组氨酸 ，补虚作用 ，烟酸、羽毛齐全而有光的 。维生素B1 、补精填髓、维生素B2 ，
另外 ，再放鸡肉 ，益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、钠 、炖老鸭时 ，
挑选鸽肉时 ，有温中益气、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，维生素B1 、炖煮时最好不用高压锅 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，提高性欲 。使用砂锅小火慢炖最好。氯 、补精填髓 、