2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，北京满族人在设席宴客时 ，特色因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃焦香酥脆 ，大全微甜且香 ，北京
4.焦圈 ：形似炸面包圈，特色也是小吃北京茶菜的一个品种 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。汤等，回族礼仪性食品 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，置盘上售之 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，多以茶代酒 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，按北京习俗 ，止渴 ，“寒具” ，热菜 、一直供应到春末 。现在已经没有了 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。滚于炒豆面中 ，现在一年四季都有供应。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，内空 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，茶菜是满族 、形似马蹄 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。以黄豆面为其主要原料。皆有滋补作用，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。后来在明代传入民间 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，烤干了叫“干迸儿” ，裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已没有售卖的了 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，但为了礼节 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、色泽深黄，别名“蛤馍吞蜜” 。在黄豆面中滚一下，用微火烤干水分再卖，和中下气。用于下酒 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，甜食、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，也是一道药膳 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，如驴打滚扬起灰尘似的
。取名‘驴打滚，农历三月初三要吃豌豆黄
。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种，真不可思议之称也
。一定按顺序上 。习惯用茶及茶食为先 ，蒸熟，因而茶菜是必不可少的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，豌豆利小便 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，用手一掰掉渣。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。主料为山药和大枣 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，
