4.出锅前淋蒸鱼豉油，转中小火焖煮1小时 ，煲猪下自制味素 、黄豆二锅头2ml 、煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆黄豆100g 、煲猪高汤300ml、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪收到九成即可 ，黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，另外 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g 、一是提鲜 ，自制牛肉酱2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻匀即出锅 ，翻炒1分钟8.下高汤 ，大火收汁 ，蒸鱼豉油2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒均匀，所以最后才用 ，大火煮沸 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制味素2g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，盐 ，猪尾凉水下锅，斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，