10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、喜迎一大勺料酒 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧胡椒、团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米
肉丸糯米100克 、喜迎切小块 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧少量盐、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐、生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，鸡精 、一大勺料酒 、一小勺老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵 ，生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，洗净 ，鸡蛋2个 、30克生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，倒入锅中 ，少量生粉加清水调匀 ，加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用）、大火烧到七成热时，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，老抽 、搅匀成芡汁，一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盖上锅盖焖煮 ，