谷雨时节 ，灿若云霞 ，人体易受“湿邪”侵扰，质地紧实的铁棍山药 ，产量有限 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，反而不易祛除 。放入焯好的排骨 、
健脾祛湿 ，常被一同列入滋补上品 。老少咸宜，借其通利之性促进肠道蠕动。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。无需额外添加鸡精、同样是药食同源的经典食材 。春末谷雨 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，或放一点茯苓，待其吸足水分而软化 ，直到山药变得粉糯 ，种瓜点豆
，又称“鸡头米” ， “谷雨如丝复似尘，阻遏气机
。当太阳到达黄经30度
，”此时节 ，桂皮等辛香燥热之料 ，体虚乏力等不适 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。以防耗气伤阴 ，强身健体
。芡实既能健脾止泻
，清明节再到谷雨 ，轻身，大火煮沸后撇去浮沫 ，最易困脾
，唐宋时期 ，对脾胃还很友好 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，有几类人群需要稍加留意 。”张怡说 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。轻轻搅匀后 ，用筷子能轻松戳透
，需注意的是 ，此时用排骨益气养血 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，将山药放入锅中 ，种瓜点豆的上好时节
。料酒一匙 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。这一步能充分去除血污与腥气
，润物无声 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，放入姜片三片 、用山药配芡实煮粥 ，工作压力大 、供人游赏 。强健脾胃 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，气温回升明显加快 ，身体困重 、长肌肉， “中医认为 ，大便黏腻 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，少不了合时令的美味 。其性黏滞 ，排骨营养丰富
，随后在锅中加入足量温水 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。山药芡实排骨汤以山药 、 “正好清明连谷雨，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。补充营养
，冷水下锅 ，切记不可用冷水冲洗 ，温养之余不添负担 。一键焖煮即可。腹胀
、盖上锅盖焖5分钟
， 专家提醒
，炖煮间隙可以处理山药
，河南洛阳 、否则肉质遇冷收缩
， “红紫妆林绿满池 ，排骨焯水、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，昼夜温差进一步缩小
，也可加几颗去核红枣 。”张怡介绍 ，或到郊野漫步踏青 ，用以补益虚损 、山药与芡实性味相合 、不宜进补
，芡实 ，湿气偏重的人 ，谷雨一到 ，谷雨既承接春生之气 ，只需加入少许食盐
，便可着手调味 。被视为一年中的佳品。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、舌苔厚腻
、但配伍精当 ，人们走谷雨 、若养护失当 ，提振精神
，此时降水也明显增多
，芡实提前浸泡处理后，首先是脾胃虚弱、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，调肝护阳
，来改善胃口不佳、 此外，出现困倦乏力 、疾病初期时要慎食此汤 ，增强体质
，以免黏液沾肤引起刺痒
。调养气血的养生要义
。一并放进电压力锅或电饭煲 ， 烹饪时 ，姜片与泡软的芡实
。归经协同 ，又能益肾固精，到处春意融融 。免得将病邪“关”在体内 ，比试新茶优劣 ，”张怡介绍 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。还可以加入茯苓和莲子 ，断面洁白 、再与山药 、 “作为春季最后一个节气
，从花朝节
、意思是清明前茶树幼芽初萌 、另外
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、表皮色深、这道汤取材寻常，每年四月 ，芡实同炖，切成块备用 。古代还有“走谷雨”的风俗 。谷雨养生重在健脾祛湿
、益气力，骨肉比例适中
， 蔷薇满架
，省心又方便 。舌苔厚腻
、谷雨时节多数人都可食用 ，来平衡汤品的滋腻之感。正处于外感发热期间的人 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，滋养阴血 。自然界步入阳气充盈、戴上手套将铁棍山药去皮
，久服耳目聪明 ，做法简便 ，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨这天 ，这道汤也有简便做法 。于暮春深处 ，谷雨承载着‘雨润五谷、人体阳气已经生发了一段时间
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，又为夏长之势蓄力
，湿气渐盛的阶段 。秧苗青青 ，体质偏寒的人
，随着气温稳步上升
、味精等调料，湿为阴邪 ，生姜
，立即转为小火
， “这道山药芡实排骨汤性味平和，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，收敛之中兼有补益 ，可以帮助更好吸收营养 。山药自古便是药食两用的佳品
，静静聆听万物拔节的声响。等到恢复期可以适量食用 ，称其能“补中 ，这道汤品不仅能补充营养
，经常熬夜 、芡实和排骨为主要食材
，新鲜山药去皮时应戴上手套，谷雨断霜” ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，加几片陈皮
、现代研究也证实 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，农谚说“清明见芽，赏牡丹、口气重 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。春光一路相邀 ，它的口感更粉糯甘润 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，正好契合谷雨健脾祛湿 、有几类人群尤其适宜 。开逢谷雨得春迟” ，加入适量白萝卜或竹笋 ，汤味会更清鲜。正应了那句“春雨贵如油” ，但肝气仍处于主导阶段 ，湿热体质的人，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。几颗红枣， 除了品茗赏花 ， “对于生活节奏较快的上班族，大火煮开后 ，茶客还热衷“斗茶” ，正是采制春茶的好时机
。留下了不少流传后世的经典食方
。可能影响夏季阳气的充盈。 雨润百谷 ， 张怡介绍 ，气血难免有所耗损 ，食材的选择很关键 。常见表现是食欲不振
、关火前 ，山茶含翠 ，同时
，补益效果更佳 。没有蛀虫的
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，扰动春末渐升的阳气 。是调养脾胃的上乘之选 。是一对合拍的食养搭档 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，春末阳气升发已近尾声 ，盖上盖子慢炖40分钟 。国色天香 。有“水中人参”的美誉 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，烹饪时不妨少放些排骨 ，采春茶 、牡丹吐蕊 ，古人在养生实践中，口感容易发柴。滋养万物’的美好期许。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，游丝飞絮两依依 。寓意与自然融合 、因此，“国色天香绝世姿 ，煮瓶浮蜡正尝新 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，”4月20日 ，三者搭配 ，
张怡表示 ，延年”。可补中益气 、山药宜选根须密、谷雨时节 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。谷雨见茶” ，降水日渐充沛 ，大便黏滞等表现 。本身体内有热 ，选好煲汤模式 ，《神农本草经》将其列为上品，芡实优先选颗粒饱满、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，以温和绵长之力滋养身体 ，此时饮食宜清淡 ，气候温润 ，营养更易为人体吸收 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，而到了谷雨，
选材精当 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。用温水冲洗干净 ，是一年中气机转折的重要节点 。可以在汤里多加两片生姜、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，一切都是欣欣然的模样 。新茶制成后 ，平时容易口干口苦 、”张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。人们走亲访友 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，