2 、香橙冷藏过夜 。蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶
8 、香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶黄油 、香橙蛋黄35克 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋奶
制作希布斯特：
1 、香橙
2 、蓝莓
9、蛋奶黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋黄加细砂糖混均匀 。低粉100克 、过滤回锅中 。
4 、要保持较硬的状态 ，玉米淀粉5.5克 、
5 、
3、
小贴士 ：
1 、
10 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。细砂糖50克 、慢慢倒入蛋黄液中，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖12克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
5 、加入香草糖、
2 、倒入蛋白中 ，放模具中整形 ，盐少许 、巧克力玫瑰花、过滤 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、表面装饰马卡龙 、按照卡士达酱的方法 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
4 、叠压成团 。蛋白40克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、黄油12克 、制成意大利蛋白霜 。盐继续撮匀 。加入蛋液。筛入玉米淀粉拌匀 。
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、鲜榨橙汁50ml 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏定型30分钟 。
4 、吉利丁片2.8克 、淡奶油 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香草荚对半切开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。切去多余的面皮 ，
7 、以免凝固 。边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒 ，不要煮沸 ，取出重物，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶小火煮沸，
8 、淡奶油60克 、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，这样擀的更加均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。取出后表面压重物，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。塔皮用的黄油无需软化 ，牛奶65克、稍稍混匀即可 。
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，并且要不停的搅拌，
4、
11 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、头天晚上制作 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、
6 、备用。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。全蛋液20克 、
6、细砂糖60克 、
12 、冷藏至凝固 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖35克 、玉米淀粉4.5克 、
3、蛋白打至中性发泡 。糖加水小火煮倒119℃ 。橙汁混合小火煮沸 。
9 、
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。