三 、红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕米粉125克、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、取一只蒸笼,红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕将大米粉 、用手搓揉至松散的糕粉
5、放入水开的蒸锅中
12、可决定松糕的口感;细一些的筛网,水开后再放入蒸锅,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、大火蒸30分钟,最后在撒入一层糕粉,清水300克、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,
糯米粉90克、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。成品口感较绵密;反之,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6、绵白糖40克 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、将红豆洗净后放入锅中 ,可自行选择 。放上一张蒸笼纸
8 、
四 、用刮板抹平表面
10、接着放入一层红豆糕粉
9、在撒上一层蜜红豆 、较松散,要多次少量加入红豆水,形成酥松的团状即为适当的状态。
二 、
原料:红豆100克 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,
