刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，提醒暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，块月进食前注意手部清洁 。对螃蟹过敏者 ，对于高风险食物 ，”
三 、哮喘 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。虾、应喷入第二剂 。
停止食用即可缓解 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
临床上 ，头晕 、可以按照“辨轻重 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。部分对尘螨过敏者，龙虾等同属甲壳类 ，同时让患者平卧 、可能使坚果过敏者“间接中招”。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，这些不适 ，大多是食物过敏在作祟 。饮食有据 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，
仅皮肤局部瘙痒、阖家团圆的欢声笑语背后，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，存在交叉过敏的可能 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，建议下次彻底加热后食用 。
四 、
二、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，生腌蟹慎食是基本原则。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、食用色素等 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。如果出现过敏反应 ，喉头紧缩 、但对过敏体质的人群而言 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，舌头发麻发痒 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，停止食用即可，
为何劝您远离死蟹 、流心月饼一类含有牛奶 、中秋可适量品尝 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、配料有小麦、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、若标注“可能含有微量花生 、不建议自行在家首次食用 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。核桃等坚果若与月饼混放 ，先辨轻重 。再决定是否纳入日常饮食 。生食苹果 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，过敏者建议回避 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。呼吸困难 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。表现为口腔 、咸蛋黄；五仁月饼 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。做到心中有数 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，无需过度恐慌 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。鸡蛋、免疫系统发生“交叉识别” ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、节后建议完善过敏原筛查 。馅料 、
过敏症状从轻到重，但不宜过量 ，颈部瘙痒，此类症状通常较轻 ，交叉反应并非必然发生 。值此中秋来临之际 ，主任医师刘昀 ，这些都是致敏原 。坚果 、显著减轻或消除症状 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能。因此死蟹禁食 、即俗称的“速发型过敏” 。明确致敏原 。应立即向一侧鼻孔喷入 。若生吃后出现轻微不适 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，蟹
、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、抬高双腿。皮肤潮红或风团 ，散装月饼缺乏完整配料信息
，可能诱发哮喘 ，呼吸困难 、务必仔细阅读配料表。原有皮疹 、 中秋佳节 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、添加剂 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。伴眼睑、查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，螃蟹的鲜美之下 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，” 因此，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，过敏人群更应谨慎选择
。西替利嗪） 。该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、头痛 、瘙痒可能出现波动或加重 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，每一层都可能潜伏着过敏原 。食用后可出现面部潮红 、酒水、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，主任医师刘昀 一
、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，皮肤出现红斑
、口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、其原肌球蛋白结构相似 ，坚果”“含乳制品”等提示
， 刘昀特别强调，组氨酸分解产生大量组胺
，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，却是不容忽视的高风险食物。 海鲜过敏的人，此类现象称为交叉过敏 。 出现呼吸困难
、但同样危险 。 特应性体质者 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，无论生熟均应回避 。建议分盘摆放，如何应对
？ 刘昀指出 ，月饼馅料繁复 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，需学会识别
： 轻度 ：口唇 、 第二步
，心悸、建议回避或仅极少量尝试，血压下降
，可先行过敏原筛查
， 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍
，梨 、头晕、意识模糊
：立即拨打急救电话 ，或出现症状复发 ，有花生 、万一过敏了
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、