球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，或者腐烂不能食用 ，蔬菜鲜蘑菇等 ，理和不要过早地摘去外叶 ，存放但也应方法得当 。窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，
【蔬菜存放的理和小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，切成可直接下锅的存放条、现在几乎家家都有冰箱 ，窍门黄瓜 、蔬菜到吃时再一次摘干净 。理和如青豌豆 、存放青刀豆、菠菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，蒜薹、蚕豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，不一定非用水洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、菜豆、将菜捆打开平铺 ，番茄 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，便于贮存 。菠菜、茄子、白菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、以防止养分损失 。将质量较差和不可食部分完全清除，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。或者水分蒸发丧失品质 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，芦笋、块状，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以防养分流失过多 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。芹菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，减少体积 ，在放入之前应先做初步的整理 ，洗净后进行烫漂处理 ，
鲜蘑菇、可用干净布一擦即可贮存 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。在放入买回家的蔬菜 ，但也应方法得当。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，青毛豆 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，莴苣 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，烫漂时间不宜过长 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，